Jan en Hennie Buiter bakken ze bruin en rond

FOXWOLDE –  Voor Jan en Hennie Buiter uit Foxwolde is het vaste prik: in december worden er kniepertjes gebakken. Dat doen ze al sinds ze samen zijn, zo’n 42 jaar lacht Jan. Hennie bakt, Jan rolt. En heel soms doen ze het andersom. Ze bakken er honderden, voor de visite, buren en de kinderen. ‘We weten niet beter, onze ouders bakten ze ook altijd.’ De rolletjes worden gebakken met verschillende receptuur. ‘We gebruiken onder andere de recepten van onze moeders. Mijn moeder deed er altijd citroen met en scheutje brandewijn door. Zelf gooi ik er graag een beetje roner likeur door. En we maken ze natuurlijk met het recept van de Bakboerderij. Het laatste beslag gebruiken we voor onszelf. Daar maken we spekkedikken van, een soort pannenkoekjes met spek erdoor. Lekker man.’